Nos plats. Menu pour cœliaques également disponibles

Les plats servis respectent la tradition de la cuisine bourgeoise enseignée au fil tu temps par Fiorella à Andrea qui avec Franca et Jane en conservent les caractéristiques d'origine. Vous pouvez lire le menu en cliquant ci-dessous et enchanter vos papilles avec ce que vous inspire le plus. La ribollita et le lapin au vin Vernaccia sont les deux plats qui n'ont jamais fait défaut au menu depuis 1982...

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Le Vecchie Mura

Menu

Hors-d’œuvres

ANTIPASTO MISTO
Grande assiette avec sélection d'entrées
AFFETTATI DI CINGHIALE
Jambon,saucissons et saucisse de saglie
AFFETTATI DI CINTA SENESE
Charcuterie de pur porc siennois
BRUSCHETTE MISTE
Lard de “Colonnata”
VARIETA’ di PECORINO
Selection de plusieurs fromages typiques
MISTO MARE
Salade de fruits de mer
BRESAOLA RUCOLA E PARMIGIANO
Bresaola de veau avec salade ruquette et fromage Parmigiano
VITELLO TONNATO
Rôti de veau avec sauce au thon
INSALATA CAPRESE
Salade de tomates à la mozzarella de bufflonne et au basilic
PROSCIUTTO E MELONE
Jambon cru et melon

Entrées Aussi sans gluten

RIBOLLITA TOSCANA
Soupe traditionelle toscane á base de légumes et de pain
TAGLIATELLE AL CINGHIALE
Tagliatelles á la sauce au sanglier
PICI ALL’AGLIONE
Gros spaghettis a la sauce tomate épicée et ail
PICI AL RAGU’ BIANCO DI CHIANINA
Gros spaghettis à la sauce à la viande Chianina traditionelle Toscane
RAVIOLI AL TARTUFO
Raviolis á la sauce á la truffe
GNOCCHI TARTUFO E FORMAGGIO
Gnocchis de pommes de terre à la sauce à la truffe et au fromage
FETTUCCINE PORCINI E ZAFFERANO
D.O.P. di San Gimignano
Tagliatelles fines à la sauce aux ceps
LASAGNE AL FORNO
Lasagnes à la sauce à la viande et à la tomate et à la sauce bèchamel
PENNE GORGONZOLA E NOCI
Pâtes au fromage gorgonzola et aux noix
FETTUCCINE ALLA CARBONARA E TARTUFO
Tagliatelles au bacon et à la sauce au truffe et à l’oeuf
SPAGHETTI AL PESTO
Spaghettis au basilic,pignons de pin,fromage ,et à l’huile d’olive
MINESTRONE DI VERDURA
Soupe de lègumes

Plats principaux

Cinghiale alla Vernaccia
Sanglier au vin blanc
Coniglio alla Vernaccia
Lapin au vin blanc
CERVO IN BIANCO
Cerf à la sauce au vin rouge
FILETTI DI POLLO AGLI ASPARAGI
Poitrine de poulet aux asperges
PEPOSO
Plat toscan typique de ragoût de boeufau poivre au vin rouge
FILETTO ALL’ACETO BALSAMICO
Filet de boeuf avec vinagre balsamique
SCALOPPINA AI FUNGHI
Escalope du veau aux ceps
OSSO BUCO IN UMIDO
“Ossi buchi”en sauce typique á la tomate
TRIPPA ALLA FIORENTINA
“Tripes traditionelle Toscane”a la sauce tomate
BACCALA’ ALLA FIORENTINA
Morue “traditionelle Toscane” á la sauce tomate
BISTECCA FIORENTINA
Côte de boeuf à la mode de Florence sur le grill
FILETTO DI MANZO AI FERRI
Filet de boeuf sur le grill
TAGLIATA CON RUCOLA
Boeuf cuit sur le grill, puis coupé en tranches et recouvert de salade “roquette”
FETTINA DI VITELLO AI FERRI
Tranche de veau cuite sur le grill

Accompagnements

Verdure al forno
Légumes au four
Fagioli all'uccelletto
Haricots blancs a la sauce tomate et aux aromates
Verdure saltate
Légumes sautés à l’ail
Insalata mista
Salade composée
Carciofi alla salvia
Artichauts à la sauge
Verdure alla griglia
Légumes cuits sur le grill
Patate fritte
Pommes de terre frites
Rucola pomodoro e mais
Salade roquette, tomates et maïs

Desserts

Sorbet au citron
Sorbet au citron
Cantucci et Vinsanto
Un dessert traditionnel à l'amande que l'on plonge dans du vin Vinsanto
Truffe
Crème glacée au chocolat ou au café et à la vanille sous la forme d'une truffe
Panforte de San Gimignano
Un pain sucré confit et dense aux amandes
Coupe de glace
Crème glacée dans une variété de parfums
Macédoine de fruits frais
Salade de fruits
Trio de desserts maison
Sélection de gâteaux faits maison
Desserts du jour
gâteaux du jour